Дипломная работа на тему: Цена и система ценообразования

Введение

Цена и система ценообразования - второй после товара существенный элемент маркетинговой деятельности. Именно поэтому разработке ценовой стратегии и цен должно уделяться самое пристальное внимание со стороны руководства любого предприятия, желающего наиболее эффективно и долговременно развивать свою деятельность на рынке, так как любой ложный или недостаточно продуманный шаг немедленно отражается на динамике продаж и рентабельности. Принятие решения в области цен сопряжено с необходимостью учитывать многочисленные факторы.

Предприятия малого бизнеса в торговле имеют небольшое число сотрудников, и поэтому существуют некоторые особенности ценообразования для таких предприятий. Во-первых, часто малое предприятие не имеет отдельного отдела, который бы занимался проблемами экономического анализа и ценообразования, и эту работу приходится проделывать руководителю(владельцу) предприятия, следовательно, нужно экономить время на сложных математических расчетах. Во-вторых, номенклатура продукции таких предприятий, как правило, не велика.

Вместе с тем правильная оценка всех условий рынка и возможностей предприятия в определении цен на реализуемые им факторы, средства производства - залог выживания в условиях конкурентного предприятия торговли, благополучия и успеха, устойчивости финансового положения, конечно, при эффективной и мобильной производственно-хозяйственной деятельности.

На предприятии торговли в условиях работы на рынок и получения всех исходных факторов производства с рынка должна быть организованна специальная, системная работа по наблюдению, изучению, выработке стратегии и тактики в области цен как на реализуемую предприятием продукцию, услуги, работы, так и на факторы производства, покупаемые предприятием на рынке (в рыночных условиях): средства производства, природные ресурсы, труд. Правильно проводимая ценовая политика может значительно повысить эффективность деятельности фирмы. Ошибки в определении уровня цены часто приводят к отрицательным последствиям. Всё это делает ценообразование важной частью маркетинговой стратегии фирмы.

Ценообразование является важным элементом системы управленческого учета. Оно подразумевает не только установление цены на продукцию, товары, услуги и работы, но и процесс управления ценами предприятия торговли в различных рыночных ситуациях.

Актуальность темы работы заключается в том, что система ценообразования предприятия торговли должна иметь своей целью определение наиболее эффективным способом цены, которую покупатель готов заплатить, а также исследовать возможности реализации продукции по цене, включающей определенную прибыль

Цель работы - исследовать систему ценообразования на предприятии торговли и методы регулирования цен на потребительском рынке.

Для достижения цели, в работе ставятся следующие задачи:

- изучить теоретические основы ценообразования: сущность и особенности ценообразования на предприятиях торговли, методы регулирования цен на потребительском рынке;

- проанализировать и оценить эффективность ценообразования на предприятии торговли и его влияния на результаты деятельности предприятия;

- предложить направления регулирования цен на исследуемом предприятии торговли.

Предмет исследования - система ценообразования предприятия.

Объект исследования - ООО "Восток".

Оглавление

- Введение

- Теоретические основы исследования ценообразования в сфере торговли

- Сущность цены и ценообразования

- Особенности ценообразования на предприятиях торговли

- Методы регулирования цен на потребительском рынке

- Анализ и оценка системы ценообразования в ООО Восток

- Общая характеристика предприятия

- Система ценообразования в ООО Восток

- Направления регулирования цен в ООО Восток Заключение

- Список использованных источников

- Приложения

Заключение

На предприятии торговли в условиях работы на рынок и получения всех исходных факторов производства с рынка должна быть организованна специальная, системная работа по наблюдению, изучению, выработке стратегии и тактики в области цен как на реализуемую предприятием продукцию, услуги, работы, так и на факторы производства, покупаемые предприятием на рынке (в рыночных условиях): средства производства, природные ресурсы, труд. Правильно проводимая ценовая политика может значительно повысить эффективность деятельности фирмы. Ошибки в определении уровня цены часто приводят к отрицательным последствиям. Всё это делает ценообразование важной частью маркетинговой стратегии фирмы.

Ценообразование является важным элементом системы управленческого учета. Оно подразумевает не только установление цены на продукцию, товары, услуги и работы, но и процесс управления ценами предприятия торговли в различных рыночных ситуациях.

Список литературы

Салат "Лагуна"

Салат "Полет"

Салат "Мясной"

Манты

Котлета "Московская"

Курица в кляре

Котлета "Оригинальная"

Рыба в сухарях

При внедрении мероприятия цены на блюда ООО "Восток" изменятся следующим образом: на сумму снижения затрат по маслу растительному последующим видам блюд, исходя из числа порций: салаты, мясные блюда, супы (расход масла на зажарку). Т.е. в среднем цена на перечисленные группы блюд снизится на 1,39 руб. (15690/11251). При установке счетчика на воду, цены на все блюда изменятся, т.к. вода используется при приготовлении всего ассортимента блюд на 5,91 руб. (77450/13096) Т.о. при внедрении мероприятия цены на весь ассортимент блюд снизятся от 3,17 до 5,71%.

Таблица 3.9 Динамика основных экономических показателей деятельности ООО "Восток" при совершенствовании ценообразования

Показатели

до мероприятий

после мероприятий

Выручка от продаж, тыс. руб.

Себестоимость продаж, тыс. руб.

Прибыль от продаж, тыс. руб.

Чистая прибыль, тыс. руб.

Затраты на 1 руб. выручки, коп.

Рентабельность продаж, %

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод, что при внедрении всех мероприятий выручка от продаж снизится на 1,5%, как и себестоимость, которая снизится на 2,15%. Прибыль от продаж останется без изменений, затраты на 1 руб. выручки сократятся 1,04%, рентабельность продаж возрастет на 4,63%.

Заключение

На предприятии торговли в условиях работы на рынок и получения всех исходных факторов производства с рынка должна быть организованна специальная, системная работа по наблюдению, изучению, выработке стратегии и тактики в области цен как на реализуемую предприятием продукцию, услуги, работы, так и на факторы производства, покупаемые предприятием на рынке (в рыночных условиях): средства производства, природные ресурсы, труд. Правильно проводимая ценовая политика может значительно повысить эффективность деятельности фирмы. Ошибки в определении уровня цены часто приводят к отрицательным последствиям. Всё это делает ценообразование важной частью маркетинговой стратегии фирмы.

Ценообразование является важным элементом системы управленческого учета. Оно подразумевает не только установление цены на продукцию, товары, услуги и работы, но и процесс управления ценами предприятия торговли в различных рыночных ситуациях.

Практическое исследование темы работы осуществлялось на примере ООО "Восток", основным видом деятельности предприятия является реализация салатов и других блюд общественного питания в розницу.

Ценообразование является важнейшим качественным показателем работы ООО "Восток", осуществляющего розничную торговлю салатами и другими блюдами, в котором находят отражение все стороны его деятельности.

В ООО "Восток" в условиях работы на рынке общественного питания и получения всех исходных факторов производства, организована специальная системная работа по наблюдению, изучению, выработке стратегии и тактики в области цен как на реализуемые предприятием блюда, так и на факторы производства, приобретаемые предприятием на рынке - средства производства, природные ресурсы, труд. Эту работу осуществляет заведующий производством под руководством коммерческого директора ООО "Восток".

Необходимо отметить, что стоимость готовой продукции ниже на 10% уровня цен за аналогичную продукцию других предприятий, при этом ООО "Восток" гарантирует высокое качество еды и напитков; качество и высокую скорость обслуживания, возможность выбора широкого ассортимента блюд и напитков.

Ценовая политика ООО "Восток" позиционируется в сегменте недорогой кухни с демократичными ценами. Цены на салаты и другие блюда варьируются от 11 до 75 руб. за 100 гр.

Т.о. исследование системы ценообразования в ООО "Восток" позволило выявить следующие недостатки:

- на предприятии за счет высоких издержек установленные цены на блюда не дают достаточно прибыли предприятия для высокого уровня рентабельности, а рост цен не будет эффективным за счет снижения конкурентоспособности продукции предприятия;

- работа по регулированию рыночных цен на предприятии не ведется;

- резервы снижения реализационных цен не выявляются, калькулировании себестоимости при определении цен реализации осуществляется неэффективно.

На основании выявленных недостатков предложены направления регулирования цен в ООО "Восток", которые позволят изменить цены предприятия для повышения конкурентоспособности.

Список использованных источников

1. Алклычев А.М. Ценообразование в современной экономике - М.: ИПЦ ДГУ, 2005. - 160 с.

2. Васильев Н.Э. Формирование цены в рыночных условиях. М.: Слово, 2005. - 690 с.

3. Воронов Ю.П. Умение назначить цену (пособие по практическому ценообразованию) // ЭКО, 2008, №2. - 24 с.

4. Воронов Ю.П. Умение назначать цену. // ЭКО, 2007, №11. - с. 211.

5. Влияние ценообразования на выручку, получаемую от реализации продукции. - Налоговый вестник, 2004, №4. - 69 с.

6. Определение цен по сделкам. // Налоги и налогообложение, 2005, №3. - 45 с.

7. Кюте Е. Цены в розничной торговле. - М.: Дело, 2006. - 221 с.

8. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 2005. - 210 с.

9. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 256 с.

10. Методика влияния внешних и внутренних факторов на экономические процессы. - Экономический анализ: теория и практика, 2007, №7. - 22 с.

11. Осин Г.П. Цены и ценообразование. - М.: Экономистъ, 2006. - 258 с.

12. Солнцев В.Р. Государственное регулирование цен и контроль за их применением. // Экономист, 2006, №9. - 26 с.

13. Рише К. Экономика предприятия. - М.: Аристей, 2005. - 152 с.

14. Табачный Е.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политики предприятия - М.: Инфра - М, 2005. - 441 с.

15. Уровень и динамика потребительских цен на товары и услуги // Экономист, 2005, №11. - с. 64.

16. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. - М.: Альянс, 2007. - 512 с.

17. Ценообразование /Под ред. проф. Салимжанова И.К. - М.: Финстатинформ, 2006. - 422 с.

18. Ценовая стратегия предприятия. // Консультант директора. 2006, №4. - 19 с.

19. Ценовая политика организации. - Финансовая газета, 2007, №11. - 35 с.

20. Ценовая политика организации. - Финансы, 2006, №8. - 32 с.

21. Ценообразование как часть финансовой стратегии. - Консультант, 2007, №5. - 41 с.

22. Цацулин А.Н. Ценообразование в системе маркетинга. - М.: Филинъ, 2006. - 300 с.

23. Чубаков Г.Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия. - М.: Инфра-М, 2006. - 219 с.

24. Шуляк П.Н. Ценообразование. - М.: Форум, 2006. - 214 с.